English Scone - 輕鬆做藍莓小熊司康

美式廚房裡，大大的烤箱是必備工具 ，久而久之最常做的都是烤箱料理，麵粉類一向是拒絕走入的禁區，因為叮噹實在是不愛做揉麵這種手工，再加上之前出產過"石頭麵包"，所以對這種出了烤箱之後無法預測的食品，一向敬而遠之，不過，最近 Jing 介紹了 English Scone 給我，覺得很好吃，一時手癢，沒想到就給我做出來了~ 做法簡單又好吃喔~ 口感有點像比司吉，又有點像很鬆軟的餅乾，推薦給大家。

藍莓小熊司康
材料

• 麵粉 (All purpose flour) - 2 Cups
• 泡打粉 (Baking powder) - 1 Tea spoon
• 小蘇打粉 (Baking soda) - 1/4 Tea spoon
• 糖 (Sugar) - 1/3 Cup
• 鹽 (Salt) - 1/2 Tea spoon
• 奶油 (Butter) - 8 Table spoon
• 蛋 (Egg) - 1 顆
• 藍莓優格 (Yogurt) - 1/2 Cup (Sour Cream 酸奶油等乳狀製品均可)
• 葡萄乾 (Rasin) - 視自己喜好 (換成堅果類或蔓越莓乾也不錯)

作法

• 麵粉. 糖. 泡打粉. 小蘇打粉. 鹽混均勻

• 奶油加入，用手擠散奶油，均勻混入粉類

• 蛋和優格攪拌均勻，加入呈較粗顆粒的粉類裡面

• 搓揉成麵糰，加入葡萄乾，讓葡萄乾均勻散布在麵糰中

• 葡萄乾麵糰擀平，用餅乾模壓出熊樣

• 烤箱預熱 375 度，烤盤鋪上蛋糕紙，熊麵糰放入烤 12-15 分鐘

筆記

• 喜歡吃偏餅乾口感，麵糰就擀薄一點，喜歡吃比司吉口感就厚一點
• 傳統司康是三角形的，做造型就是好玩又好吃囉~
• 傳統酸奶司康也很好吃喔~ 有特別的香味