English Scone - 輕鬆做藍莓小熊司康

美式廚房裡,大大的烤箱是必備工具 ,久而久之最常做的都是烤箱料理,麵粉類一向是拒絕走入的禁區,因為叮噹實在是不愛做揉麵這種手工,再加上之前出產過"石頭麵包",所以對這種出了烤箱之後無法預測的食品,一向敬而遠之,不過,最近 Jing 介紹了 English Scone 給我,覺得很好吃,一時手癢,沒想到就給我做出來了~ 做法簡單又好吃喔~ 口感有點像比司吉,又有點像很鬆軟的餅乾,推薦給大家。



藍莓小熊司康
材料
  • 麵粉 (All purpose flour) - 2 Cups
  • 泡打粉 (Baking powder) - 1 Tea spoon
  • 小蘇打粉 (Baking soda) - 1/4 Tea spoon
  • 糖 (Sugar) - 1/3 Cup
  • 鹽 (Salt) - 1/2 Tea spoon
  • 奶油 (Butter) - 8 Table spoon
  • 蛋 (Egg) - 1 顆
  • 藍莓優格 (Yogurt) - 1/2 Cup (Sour Cream 酸奶油等乳狀製品均可)
  • 葡萄乾 (Rasin) - 視自己喜好 (換成堅果類或蔓越莓乾也不錯)
作法
  • 麵粉. 糖. 泡打粉. 小蘇打粉. 鹽混均勻
  • 奶油加入,用手擠散奶油,均勻混入粉類
  • 蛋和優格攪拌均勻,加入呈較粗顆粒的粉類裡面
  • 搓揉成麵糰,加入葡萄乾,讓葡萄乾均勻散布在麵糰中
  • 葡萄乾麵糰擀平,用餅乾模壓出熊樣
  • 烤箱預熱 375 度,烤盤鋪上蛋糕紙,熊麵糰放入烤 12-15 分鐘

筆記
  • 喜歡吃偏餅乾口感,麵糰就擀薄一點,喜歡吃比司吉口感就厚一點
  • 傳統司康是三角形的,做造型就是好玩又好吃囉~
  • 傳統酸奶司康也很好吃喔~ 有特別的香味

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