[台北] 松露之家-Maison de la Truffe

上周末是大雄媽的官方生日，選了之前媒體報導很多的松露之家-Maison de la Truffe，大夥一起去嚐鮮嚐鮮~

餐廳全景，桌數不多

相信大家都略有耳聞這家餐廳的來歷，咱們衝著這是台灣唯一以松露為主題的法式餐廳，歐洲人譽為世界三大珍饈的魚子醬和鵝肝醬，多多少少都嚐過味道，只剩下松露這個會引發母豬費洛蒙的昂貴真菌，似乎是沒特別印象它是甚麼味道，當然也列入咱們兩個貪吃鬼人生必嚐的一味。

醜醜的東西不一定不貴

它位在SOGO敦南店的B1，電梯的標示並沒有這家餐廳，還以為是走錯館了，幸好一出電梯口就看到帶位小姐正在準備開店，似乎是太早到了，只好去旁邊的珠寶店逛逛，看到樣式繁多的設計首飾，心裡沒有半點悸動，大雄真是個幸運的男人~找到我這種對珠寶冷感的牽手~^^

我們是松露之家當日的第一桌客人，我們每人點了一份午餐組合，松露之家Facebook上有菜單，

大雄媽升級巴黎小午餐至午餐組合I($1480)：

• 松露南瓜黃金濃湯

• 季節松露燉飯經典

看起來還真像早上吃的燕麥粥

• 主廚甜點
• 菩提舒展茶

大雄爸升級巴黎小午餐至午餐組合I($1480)：

• 松露南瓜黃金濃湯
• 塔莉亞公主野菇松露麵

松露大片到清楚地看見紋路

• 主廚甜點

甜點還不錯

• 咖啡

大雄($1680)：

• 松露風什錦珍蔬沙拉

• 松露香芹冰島圓鱈女皇

大雄很失望~嘴巴沒有嚐到菜名寫的女皇級料理

• 主廚甜點
• Espresso double shot

叮噹：

• 法國棍子展演鴨肉醬

生菜醬汁不優，但鴨肉醬配堅果很好吃

• 松露極品墨魚燉飯

當日我覺得唯一最好的擺盤

• 主廚甜點
• 瑪莉皇后茶(不知道有哪些花草，但是喝起來有菊花茶的味道~)

松露的味道真的很香，一種無法形容的菌香，松露的味道在他們家單純的松露橄欖油上特別濃郁，我們也才第一次真真切切地在腦袋裡刻下屬於松露香氣的記憶。

但是松露佐在其他料理中，它的香氣就不是那麼地明顯，我們只是在料理上看到大片的松露，但是卻沒有對任何料理留下特別的印象，或許是松露真的太昂貴了吧，所以在價格上反應出成本，但若撇除了可見的大片松露，老實說，我應該會選擇去其他地方吃燉飯、義大利麵等，也許是奶油、起士和墨魚海鮮的味道掩蓋了屬於松露的香氣，令叮噹頗感遺憾~

既然名為松露之家，哪天若是換成專門突顯松露的新菜單，也許我們還會再去試試~

雖然餐點不特別吸引人，不過松露之家的服務人員態度都很不錯，旁邊的經理似乎聽到我說燉飯有點生，還主動過來說可以幫我換一份新的，真是不好意思，都吃了那麼多口，不過當然我也沒換囉~ 但是至少客人口味可以跟廚師溝通，這點就還值得讓人讚賞~

不要小看燉飯，要讓生米粒吸滿飽飽的醬汁，需要小火慢慢炒熟，炒太久又很容易變濃稀飯，差一點時間，又會有一些些生米的不舒服感，完美的燉飯在時間拿捏上實在是一門學問哪~