[實驗廚房] Beefsteak Tomato - 牛排番茄沙拉

大雄媽燒得一手好菜, 好比飯店名廚, 叮噹媽在餐廳吃到好菜, 回家就會依想像試作, 在兩位婆婆媽媽的薰陶之下, 叮噹今天要嘗試美國牛排館大多會提供的一道前菜 - Beefsteak Tomato Sliced Salad, 也就是前兩個禮拜跟七先生夫婦去 Chicago Chop House 初嚐的那道我喜歡的前菜啦~

牛排館裡是用番茄和 Mozzarella Cheese 搭配， 我把起司改成洋蔥，降低熱量，比較健康，至於醬汁是根據 Rachael Ray 的食譜。這是道很簡單而美味的沙拉，總共材料只有 6 種，吃起來酸酸甜甜的，很開胃，這道菜經過討厭生洋蔥和番茄的大雄認證過好吃的喔，大家請享用吧~

醬汁

• 法式芥茉醬 (Dijon Mustard) - 1 table spoon
• 紅酒醋 (Red Wine Vinegar) - 1 table spoon
• 牛排醬 (Steak Sauce) - 3 table spoon
• 橄欖油 (Olive Oil) - 1/4 cup

材料

• 大型番茄 - 1 顆
• 紅洋蔥 - 1 顆

作法

• 把四種醬汁材料混在一起拌勻
• 番茄洗淨橫切去蒂頭和尾，切成厚度 2.5 - 3 公分的厚片

• 紅洋蔥洗淨橫切去蒂和尾，切薄片
• 番茄，洋蔥依序放上盤子，淋上醬汁即完成

筆記

• 番茄請挑選大型番茄，水分沒那麼多，吃起來口感是密實的，粉粉的，可以考慮牛番茄或桃太郎
• 紅洋蔥比較沒有嗆人的辛辣味，可用甜洋蔥取代，盡量切薄，生洋蔥的味道才不會太明顯
• 橄欖油用 Extra Virgin Olive Oil 會比較香
• 最後也可以灑上 Basil 或 Parsley 末讓這道菜多個香味