懷念的那味茶 - 印度拉茶 Masala tea

回憶的馬克杯裝滿舊友舊地的想念


當年在西北時,認識了一對印度朋友-Guru夫婦,短短相處時間,見證他們女兒的出生,作客了幾次,一起到動物園出遊,一起到Devon st. 品嚐道地印度素食,或許是虔誠信仰,或是素食主義也或許是熱愛讀書造成的個性使然,他們週遭的氛圍總是一片和樂,我們挺愛和他們一起相處的時光,大雄印度腔英文的聽力也因此而突飛猛進。

每回去他們家,Bhargavi 總會煮上一杯香濃的 Masala tea 招待我們,下大雪的夜晚來上這麼一杯,身心立刻暖呼呼的。

只是天下無不散的筵席,他們搬回南印度,隔年我們也搬回來,雖都回到亞洲,但也鮮有機會碰面,幸好拜網路發達所賜,還時有連絡,總算沒把青春時的朋友丟失。

每每在超市逛到印度拉茶也會想起當年,買過幾次,喝起來都只是奶茶,這回居然被我找到當年那一味,當然要為文一下,喝茶憶舊友。


就是這一味,一盒三包裝

每一包裝附一香料包及茶粉包,再加1000CC牛奶加熱,即可享用

附上常用食譜供參考:
  • 香料(份量自調喜愛的口味)
    • 丁香 (Clove)
    • 肉桂粉或肉桂棒 (Cinnamon)
    • 荳蔻 (Cardamom)
    • 肉豆蔻 (Nutmeg)
    • 黑胡椒籽 (Black pepper)
    • 薑粉 (Ginger powder)
    • 用阿薩姆紅茶即可,印度人本身是用紅茶粉(雖說是粉,但是不會溶解的顆粒狀)
  • 做法
    • 水和牛奶(濃一點則用全奶)煮開,隔水加熱較不易燒焦
    • 加入香料包和茶包煮 5-10 分鐘(香味要重點則先加香料包煮 5 分鐘)
    • 將茶包及香料包撈起,加適量糖,攪拌溶解即完成

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