[食譜] - 1st 西洋情人中國年

今年的西洋情人節和農曆過年居然是同一天,雙喜臨門~應該可以這樣說吧~XD
浪漫餐和年夜飯就一起慶祝唄~~




美中時間情人節前夕的下午,就著前天下的 8 吋積雪,跑去附近的 World Market -- 買酒,因為今天的除夕年夜飯,就像我們簡單的人口,我們打算簡單地烤牛排來慶祝,牛年的最後一天,把僅存的兩塊牛肉解決~ 期待虎年有虎掌般珍貴的美食可以大啖~~Muhahahaha......

花點心思和時間,浪漫牛排大餐也不奢侈喔~

一路上迎面而來的行人,手上都提了幾瓶紅酒,還真有過節氣氛,店裡面也是好多人,還有可以試酒的攤位,這可以破天荒第一次啊~ 叮噹跑去試了巧克力奶酒~~好喝~~ 不過配牛排還是紅酒比較好,最後選了 PLUNGERHEAD (馬桶塞頭) 好入口的 2007 Zinfandel $16.99。

瓶蓋設計很優,完全不用開瓶器,喝不完也方便塞回去~

今晚的主菜 - 牛肉是在 Costco 買的 USDA Choice,之前試過一次 USDA Prime 等級的,隨便烤都好吃,很明顯地可以從生肉上面均勻的油花就看得出不愧是頂級牛肉,不過當我們吃多了之後發覺,其實第二級的 Choice 也還不錯,只要不是太差的部位,經過精心卻又很簡單地烹煮,也可以有頂級牛排的享受喔~



大蒜不只配香腸,配牛肉也很優

-烤牛排
  • 稍微敲打牛肉兩面,用適量 "海鹽" 、"黑胡椒" 塗抹在牛肉表面,醃 5 分鐘
  • 烤箱預熱至 400 度 F
  • 起油鍋,將牛肉兩面煎至表面微焦,最好把邊邊也稍微煎一下 (封住牛肉的甜味)
  • 剝好皮的大蒜瓣,丟入鍋中微煎成表面金黃色
  • 起鍋,放入烤箱中烤 15-20 分鐘 (7 分熟程度),烤的時間依自己喜好調整

配菜的醬料,叮噹動了一下手腳,不只是一般燙熟的青菜,另外做了一個手工醬汁,淡淡地蒜香和濃郁地松子味,讓水煮花椰菜和紅蘿蔔的菜味消失,帶出甜味,這個醬拿來沾牛排,也挺不錯的喔~ 可以說是西式萬用醬~


燙青菜加點鹽,會帶出菜的甜味

-大蒜松子醬
  • 微炒過的松子 - 1把
  • 剝皮大蒜 - 1 辦
  • 百里香 (Thyme) - 少許
  • Feta Cheese - 少許
  • 帕馬森起士 - 少許
  • 牛奶 - 1 杯
  • 鹽 - 少許
  • 把以上材料用果汁機打碎,即成濃稠的松子醬

配著蠟燭、紅酒、牛排,好像跟中國新年扯不上關係,呵~ 沒關係,最後一道無敵甜點,總有關係了吧~ 紅豆年糕冰淇淋~~

三天前,被 Alva 刺激之後的產物~紅豆年糕,冰冰 QQ 的,搭上 Ben & Jerry 的 Cherry Garcia 櫻桃巧克力片口味的冰淇淋,不得不誇獎自己有天才小廚師的創意~ 連大雄都說挺搭的中西合璧甜點喔~

過年一定要吃年糕~ 來年才會步步高昇喔~~~

-簡易的紅豆年糕
  • 水 - 4 杯
  • 砂糖 - 2 杯
  • 糯米粉 - 4 杯
  • 小倉紅豆粒紅豆沙 - 1 罐
  • 水煮滾,加入砂糖煮至全溶於水
  • 加入糯米粉,攪拌到摸不到粉粒為止
  • 麵糊太稠可加水稀釋,但不可加太多,以免之後無法成形
  • 紅豆沙倒入拌勻
  • 用電鍋蒸 1.5 小時,即可
  • 剛蒸出來會呈現液態狀,放涼後,放入冰箱冰兩天,就會變 Q

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