[食譜] - 1st 西洋情人中國年

今年的西洋情人節和農曆過年居然是同一天，雙喜臨門~應該可以這樣說吧~XD
浪漫餐和年夜飯就一起慶祝唄~~




美中時間情人節前夕的下午，就著前天下的 8 吋積雪，跑去附近的 World Market -- 買酒，因為今天的除夕年夜飯，就像我們簡單的人口，我們打算簡單地烤牛排來慶祝，牛年的最後一天，把僅存的兩塊牛肉解決~ 期待虎年有虎掌般珍貴的美食可以大啖~~Muhahahaha......

花點心思和時間，浪漫牛排大餐也不奢侈喔~

一路上迎面而來的行人，手上都提了幾瓶紅酒，還真有過節氣氛，店裡面也是好多人，還有可以試酒的攤位，這可以破天荒第一次啊~ 叮噹跑去試了巧克力奶酒~~好喝~~ 不過配牛排還是紅酒比較好，最後選了 PLUNGERHEAD (馬桶塞頭) 好入口的 2007 Zinfandel $16.99。

瓶蓋設計很優，完全不用開瓶器，喝不完也方便塞回去~

今晚的主菜 - 牛肉是在 Costco 買的 USDA Choice，之前試過一次 USDA Prime 等級的，隨便烤都好吃，很明顯地可以從生肉上面均勻的油花就看得出不愧是頂級牛肉，不過當我們吃多了之後發覺，其實第二級的 Choice 也還不錯，只要不是太差的部位，經過精心卻又很簡單地烹煮，也可以有頂級牛排的享受喔~

大蒜不只配香腸，配牛肉也很優

-烤牛排

• 稍微敲打牛肉兩面，用適量 "海鹽" 、"黑胡椒" 塗抹在牛肉表面，醃 5 分鐘
• 烤箱預熱至 400 度 F
• 起油鍋，將牛肉兩面煎至表面微焦，最好把邊邊也稍微煎一下 (封住牛肉的甜味)
• 剝好皮的大蒜瓣，丟入鍋中微煎成表面金黃色
• 起鍋，放入烤箱中烤 15-20 分鐘 (7 分熟程度)，烤的時間依自己喜好調整

配菜的醬料，叮噹動了一下手腳，不只是一般燙熟的青菜，另外做了一個手工醬汁，淡淡地蒜香和濃郁地松子味，讓水煮花椰菜和紅蘿蔔的菜味消失，帶出甜味，這個醬拿來沾牛排，也挺不錯的喔~ 可以說是西式萬用醬~

燙青菜加點鹽，會帶出菜的甜味

-大蒜松子醬

• 微炒過的松子 - 1把
• 剝皮大蒜 - 1 辦
• 百里香 (Thyme) - 少許
• Feta Cheese - 少許
• 帕馬森起士 - 少許
• 牛奶 - 1 杯
• 鹽 - 少許
• 把以上材料用果汁機打碎，即成濃稠的松子醬

配著蠟燭、紅酒、牛排，好像跟中國新年扯不上關係，呵~ 沒關係，最後一道無敵甜點，總有關係了吧~ 紅豆年糕冰淇淋~~

三天前，被 Alva 刺激之後的產物~紅豆年糕，冰冰 QQ 的，搭上 Ben & Jerry 的 Cherry Garcia 櫻桃巧克力片口味的冰淇淋，不得不誇獎自己有天才小廚師的創意~ 連大雄都說挺搭的中西合璧甜點喔~

過年一定要吃年糕~ 來年才會步步高昇喔~~~

-簡易的紅豆年糕

• 水 - 4 杯
• 砂糖 - 2 杯
• 糯米粉 - 4 杯
• 小倉紅豆粒紅豆沙 - 1 罐
• 水煮滾，加入砂糖煮至全溶於水
• 加入糯米粉，攪拌到摸不到粉粒為止
• 麵糊太稠可加水稀釋，但不可加太多，以免之後無法成形
• 紅豆沙倒入拌勻
• 用電鍋蒸 1.5 小時，即可
• 剛蒸出來會呈現液態狀，放涼後，放入冰箱冰兩天，就會變 Q