[實驗廚房] Salty Crispy Chicken & Tapioca Milk Tea 台灣小吃之夜

今天,突然很懷念阿珠鹽酥雞和五十嵐珍奶~ 但是,他們都離我太遙遠.....怎麼辦? 自己動手做總可以了吧~~ 所謂在家吃媽媽,出門只能吃自己~ 雙手萬能啦~



實驗一:鹽酥雞
作法:
  • 雞腿肉切小塊醃 30 分鐘
  • 裹粉配方 - 太白粉:地瓜粉:麵粉 = 2:3:1
  • 熱油鍋,雞肉瀝乾沾粉,用中火炸至雞肉熟透,起鍋前轉大火炸至外皮金黃,下九層塔
  • 起鍋,灑胡椒鹽和辣椒粉
成果:

賣相 100,口感 60,外皮略硬,粉類的比例需再調整

實驗二:珍奶
作法:
  • 準備一鍋水煮滾,倒入珍珠,適當攪拌,別讓珍珠黏鍋,也可用電鍋煮比較方便
  • 珍珠成透明狀後撈出,用冷開水沖,可泡在糖水中備用
  • 將阿薩姆茶葉用咖啡機煮成紅茶
  • 加紅糖和鮮奶,調到自己喜歡的甜度
成果:

賣相 70 口感 99,奶茶味道不輸店裡賣的,珍珠還有待加強~

4 comments:

  1. wow!! 你真的要開餐廳啦!鹽酥雞看起來好好吃哩!大雄又變胖了吧?

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  2. No~No~No~
    大雄現在瘦的跟竹竿一樣
    Understand~?

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  3. 真的假的!
    "看"起來都不錯吃ㄟ... 這樣還能瘦得跟竹竿一樣喔...

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  4. "吃"起來也還不差好不好~~
    沒聽說過~節食是為了吃更多的美食這句話嗎~

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