[實驗廚房] Beefsteak Tomato - 牛排番茄沙拉

大雄媽燒得一手好菜, 好比飯店名廚, 叮噹媽在餐廳吃到好菜, 回家就會依想像試作, 在兩位婆婆媽媽的薰陶之下, 叮噹今天要嘗試美國牛排館大多會提供的一道前菜 - Beefsteak Tomato Sliced Salad, 也就是前兩個禮拜跟七先生夫婦去 Chicago Chop House 初嚐的那道我喜歡的前菜啦~



牛排館裡是用番茄和 Mozzarella Cheese 搭配, 我把起司改成洋蔥,降低熱量,比較健康,至於醬汁是根據 Rachael Ray 的食譜。這是道很簡單而美味的沙拉,總共材料只有 6 種,吃起來酸酸甜甜的,很開胃,這道菜經過討厭生洋蔥和番茄的大雄認證過好吃的喔,大家請享用吧~

醬汁
  • 法式芥茉醬 (Dijon Mustard) - 1 table spoon
  • 紅酒醋 (Red Wine Vinegar) - 1 table spoon
  • 牛排醬 (Steak Sauce) - 3 table spoon
  • 橄欖油 (Olive Oil) - 1/4 cup

材料
  • 大型番茄 - 1 顆
  • 紅洋蔥 - 1 顆
作法
  • 把四種醬汁材料混在一起拌勻
  • 番茄洗淨橫切去蒂頭和尾,切成厚度 2.5 - 3 公分的厚片
  • 紅洋蔥洗淨橫切去蒂和尾,切薄片
  • 番茄,洋蔥依序放上盤子,淋上醬汁即完成

筆記
  • 番茄請挑選大型番茄,水分沒那麼多,吃起來口感是密實的,粉粉的,可以考慮牛番茄或桃太郎
  • 紅洋蔥比較沒有嗆人的辛辣味,可用甜洋蔥取代,盡量切薄,生洋蔥的味道才不會太明顯
  • 橄欖油用 Extra Virgin Olive Oil 會比較香
  • 最後也可以灑上 Basil 或 Parsley 末讓這道菜多個香味

2 comments:

  1. 吃飯的時候,看看美食照片,可以讓枯燥的便當也可吃的津津有味! 這些食譜給它好好保存,說不定將來回台灣可以開一張聯合國餐廳。

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  2. 那你要不要入股啊? 哈~

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